El Gobierno avanza en el diseño del nuevo sistema de alimentación escolar para 2027
Una mesa interdisciplinaria analizó la propuesta de Teknofood y acordó incorporar alimentos frescos y mejorar el perfil nutricional de desayunos y meriendas. También se anunció la creación de un consejo consultivo permanente.
El Gobierno de Entre Ríos realizó una nueva reunión de la mesa interdisciplinaria convocada para trabajar en la mejora de la alimentación que reciben los estudiantes en los establecimientos educativos de la provincia. El encuentro estuvo centrado en el análisis de la propuesta alimentaria y en la planificación del sistema que se prevé implementar durante el ciclo lectivo 2027.
Durante la jornada, representantes del Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos presentaron la devolución realizada por profesionales de la institución sobre la propuesta elaborada por la empresa Teknofood.
Uno de los principales puntos abordados fue la incorporación de alimentos frescos, una alternativa que el Gobierno ratificó como parte del nuevo esquema. La propuesta contempla combinar estos alimentos con los productos elaborados por la empresa, con el objetivo planteado de mejorar la calidad nutricional de las prestaciones.
La nutricionista Carolina Guinle, integrante de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (Uader), señaló que la reunión permitió continuar el trabajo desarrollado en encuentros anteriores y avanzar en la definición del menú escolar para 2027.
Según explicó, entre los aspectos analizados se encuentra la reducción de los azúcares totales, además de una mejora en el aporte de fibra, macronutrientes y micronutrientes de los productos destinados a desayunos y meriendas.
Un consejo consultivo permanente
Como parte de las decisiones adoptadas, se anunció la conformación de un consejo consultivo o mesa institucional que funcionará como espacio permanente de consulta en materia de alimentación y nutrición.
El organismo tendrá participación de instituciones académicas, profesionales y especialistas vinculados con la temática, con el propósito de acompañar el desarrollo y la evaluación del sistema de alimentación escolar.
La iniciativa se complementará con la creación de un área específica y transversal del Gobierno provincial destinada a abordar las políticas relacionadas con alimentación y nutrición. En ese marco, se prevé incorporar profesionales especializados para participar en tareas de implementación, auditoría y seguimiento.
También se informó que habrá tres concursos de planta para incorporar profesionales al equipo. Los tribunales evaluadores incluirán representantes del Colegio de Nutricionistas y de universidades.
El objetivo: definir la propuesta para 2027
Durante la reunión se estableció un cronograma de trabajo para los próximos meses. El Gobierno estima que en noviembre estará disponible el diagnóstico que permitirá avanzar en el cierre de la propuesta nutricional que se aplicará durante 2027.
Hasta entonces, continuarán las instancias de análisis sobre los componentes nutricionales y logísticos del sistema, con participación de especialistas de distintas instituciones.
La provincia ya contempla dentro de su estructura presupuestaria la atención de comedores escolares y la provisión de desayunos y meriendas para estudiantes, mientras que durante 2026 también autorizó la contratación de un servicio de provisión, logística y distribución de alimentos no perecederos destinado a esas prestaciones.
En los próximos días, el Gobierno prevé brindar precisiones sobre la creación del área específica, la conformación del consejo consultivo y la continuidad de la mesa interdisciplinaria.
De la reunión participaron representantes de la UNER, Uader, Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos y Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de la Alimentación (Cepea), además de funcionarios provinciales, entre ellos el secretario general de la Gobernación, Mauricio Colello; la ministra de Desarrollo Humano, Verónica Berisso; y el director de Comedores Escolares, Lautaro Azzalini.
FUENTE: Gobierno de Entre Ríos
